今天给各位分享黄豆鸡汤的黄豆做法大全家常的知识
，其中也会对黄豆鸡汤的鸡汤家常做法大全家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的做豆鸡大全问题，别忘了关注本站，常黄菜现在开始吧！做法

本文目录

1. 黄豆酱鸡汤做法
2. 老母鸡汤的黄豆做法
3. 羊蹄焖黄豆做法

黄豆酱鸡汤做法

步骤1

剁好的红玉鸡块洗干净，多洗几次洗出血水 ，鸡汤家常再倒入烧开的做豆鸡大全水中汆烫至出来浮沫 。汆水是常黄菜必需的 ，因为鸡被宰杀后血液会凝结，做法只有经过热水氽烫才能溶解在水里，黄豆飘浮在表面成了浮沫 ，鸡汤家常这样肉里就没有血腥味了 ，做豆鸡大全汆时水中要加些料酒和姜片去腥

步骤2

准备好葱段和姜块  ，常黄菜姜要多一些，做法可以起到很好的去腥作用

步骤3

把鸡块用漏勺捞出沥干水分，用温水冲洗干净表面的浮沫 ，这里要用温水，不是凉水哦

步骤4

锅中倒入油，把鸡块倒入翻炒至水分收干

步骤5

继续不停的翻炒至鸡肉表面干瘪金黄，翻炒过程中听见噼里啪啦的声音，这时候加入葱段和姜块翻炒一会儿，这就是要注意的重要的一步哦，一定要将鸡肉炒透下一步才易入味

步骤6

倒入黄豆酱快速翻炒均匀，使每块鸡肉上煮沾上，然后倒入没过鸡肉的热水 ，加入除盐外的其它调味料，这里黄豆酱要快速翻炒 ，因为翻炒慢了会易糊变苦，也是要注意到的关键哦

步骤7

大火煮开后转中小火慢慢炖煮就可以了 
，等炖至汤汁浓稠，加盐再炖煮入味就

老母鸡汤的做法

配方 ：老母鸡一只 、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗 、盐适量。老母鸡汤的炖法：

1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。

2、鸡肉切成块状
，凉水起锅 ，把鸡放锅里先煮开 ，煮到冒出白沫为止。

3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中 ，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟 ，若还有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时
，在此期间不要开锅盖不要再添水 。

5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤 。

羊蹄焖黄豆做法

原料：

黑山羊蹄6只（约1000克） ，姜块20克，姜米8克 ，蒜米10克 ，八角5克，茴香5克 ，砂仁5克，草果5克，花椒10克，鲜花椒20克，干辣椒20克
，小米辣5克，盐8克，味精3克 ，鸡精5克
，五香粉15克
，生抽3克 ，辣鲜露5克
，料酒30克，香油3克。

制法：

1 ，将羊蹄表皮去毛，刮洗干净，反复焯烫几次至无异味，洗净，入砂罐内，加清水
、姜块、干辣椒、茴香
、砂仁 、草果、八角、花椒烧沸
，转小火炖至熟透 ，加盐煮5分钟
，起锅待用；

2 ，锅置旺火上入油烧热，下小米辣 、鲜花椒炝香，加姜米、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤 ，入羊蹄 ，烹料酒，加盐、生抽
 、辣鲜露 、五香粉烧至入味 
，

3 ，放味精  、鸡精  ，收汁，淋香油，起锅装入烧热的铁板上即可 。

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